está bien para comenzar con este plato de pasta
Voy a comenzar cocinando 12
onzas de tocino picado de corte grueso
aqui tengo una sartén precalentamiento y estoy
solo voy a agregar mi tocino directamente a
la sartén y solo voy a comenzar
salteándolo y rompiéndolo
básicamente lo que quiero hacer es cocinar esto
a fuego medio a medio-alto no
necesariamente alto porque no quiero
quemarlo o dorarlo en realidad quiero
producir mucha grasa de tocino
una vez que mi tocino se rompe y comienza
para saltear eventualmente se quebrará pero
Quiero hacer un poco de tocino gordo ahora
dependiendo de qué tan alto tenga su calor
eso determinará el tiempo de cocción pero
Estoy usando nuevamente a fuego medio y esto
va a pasar por etapas se verá
asÃ, donde está roto y
parece cruda, no es crujiente o
dorado pero sigue y
eventualmente tendrás este crujiente
trozos de tocino bien, asà que estoy apagando el
calor y ahora voy a eliminar esto
de mi sartén y voy a colocar todo
de mis trozos de tocino en un plato forrado con
toallas de papel y esto ayudará a absorber
cualquier grasa residual del tocino y
ayudará a mantener su textura mientras
se sienta hasta que lo necesite una vez que termine
quitando todo mi tocino voy a
guardar todo ese tocino gordo que soy
en realidad va a estar usando dos
cucharadas de esto cuando comienzo mi
salsa de queso pero tocino guardado o procesado
la grasa va bien en otras recetas una vez que he
eliminé toda la grasa de tocino que soy
va a eliminar cualquier residuo que quede de
el tocino porque no quiero que eso
arder cuando empiezo a saltear cosas
bien, en este punto mi sartén está limpia
limpio y voy a empezar a precalentar
de nuevo y ahora voy a agregar dos
cucharadas de esa grasa de tocino
ahora si no vas a usar tocino en
esta receta o simplemente no quieres optar
usar tocino porque no lo comes o
no lo tienes no tienes que usar
dos cucharadas de grasa de tocino para comenzar
tu salsa de queso definitivamente puedes usar
el aceite de tu elección o, a veces, yo
me gusta usar mantequilla cuando no estoy agregando
tocino para esto voy a usar dos cucharadas
de mantequilla asà que esas son opciones para aquellos
que no quieren usar tocino en este
receta porque realmente es una deliciosa
salsa de queso asà que ahora estoy agregando tres
cucharadas de cebolla finamente picada y
eso va directo a mi tocino precalentado
grasa voy a darle una mezcla y
ahora voy a agregar dos dientes picados
de ajo ahora si no tienes fresco
ajo o cebolla o simplemente no te gusta
también puedes optar por usar granulado
cebolla y ajo en polvo
probablemente media cucharadita de cebolla en polvo
y un cuarto de cucharadita de ajo o
cambiar las proporciones a su preferencia para
ahora que esto está salteando solo estoy
voy a darle una mezcla y de nuevo no estoy
trabajando con mucho calor estoy trabajando
con fuego medio y voy a agregar
solo una pizca de sal esto ayudará
sudar la cebolla y el ajo y simplemente
por cierto ayuda a saltear
NO estoy agregando sal adicional en esto
receta porque con el tocino y el
dos quesos que usaré encuentro
que eso es suficiente sal en esta receta
y también voy a salar bien mi pasta
agua cuando hiervo la pasta pero
definitivamente quieres sal y sazonar
esto a su preferencia porque cuando
están cocinando para ti, confÃa en mÃ, lo sé
demasiado bien cuando hago una receta y yo
quiero agregar un poco de esto y
porque es lo que me gusta asà que todos
significa definitivamente sal y sazonar esto
salsa de queso a su preferencia bien, asÃ
esto ha salteado durante varios minutos
ya tiene un poco de dorado
color en él, asà que ahora voy a agregar el
lácteos de mi elección y para aquellos de ustedes
que me siga sepa que me gusta usar
leche evaporada en mis salsas de queso
Yo voy a ser
tres latas de leche evaporada en total
eso será alrededor de 36 onzas ahora si
no tiene leche evaporada fácilmente
disponible para usted también puede usar
crema espesa o puedes hacer una mezcla de
crema espesa y leche entera pero no
sugiero simplemente usar leche entera porque yo
encuentra que la leche entera no se espesará
y ser demasiado aguada cuando todo está dicho y
hecho asà que tenlo en cuenta si
van a usar algo diferente a
leche evaporada asegúrate de usar
algo asà como mitad y mitad o para
aquellos de ustedes que no pueden encontrar
mitad y mitad es básicamente mitad pesada
crema medio leche entera, asà que solo voy
darle un revuelo a todo y me voy
para llevar esto a un suave hervor nuevamente
Estoy trabajando a fuego medio y yo
quiero que esto se caliente antes de empezar
agregando mi queso ahora antes de agregar mi
queso voy a agregar un poco de queso fresco
nuez moscada rallada Me gusta agregar nuez moscada a mi
salsas de queso pero esto es opcional
puede optar por no hacer esto, pero si lo hace
tener un poco de nuez moscada entera solo dale un
un par de rasguños en tu rallador porque
combina bien con la salsa de queso pero
de nuevo es opcional
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