hola a todos hoy estamos haciendo el
La salsa de ajo árabe llamada Doom Doom es
absolutamente delicioso más cálido inicial
con pollo frito como salsa absolutamente
Me encanta esta salsa de Charlie Key y estamos
vamos a echar un vistazo a cómo hacerlo
casa ahora la película se llama salsa de ajo por
muchas personas y algunas personas también se refieren
como una pasta de ajo por alguna razón
pero no debe confundirse con lo crudo
la pasta de ajo utilizada para cocinar el destino es un
salsa de ajo emulsionada y al igual que
mayonesa así que aquí vamos a tomar una
mira cómo hacer esto delicioso
salsa de ajo en casa así que para esto necesitamos
6 dientes de ajo estoy usando el más grande
dientes de ajo aquí vamos a
aplastar esto usando una mano de mortero y mortero para
esto vamos a agregar un cuarto
cucharadita de sal y triturarlo aún más
se golpea casi a una pasta y nosotros
puede dejar eso de lado y para esta canción
receta también estamos usando la clara de huevo de
un huevo grande para cualquier receta que llame
para huevos crudos como este siempre es mejor
usar huevos pasteurizados, así que voy a
separamos el huevo y para esta receta
solo usaremos la clara de huevo también
necesita 1 a 2 cucharadas de recién
jugo de limón exprimido y también estamos
usando una taza de 240 ml de aceite de girasol
vamos a agregar todos los triturados
ajo a la licuadora y asegúrese de que
la jarra de la licuadora está completamente seca
comienza a hacer tu salsa de ajo
estamos usando una licuadora con una tapa como
esto que tiene un agujero en la parte superior para que
puede lloviznar en el aceite y usar un
potente licuadora es necesaria para hacer una
buena salsa emulsionada, así que vamos a
arrancamos nuestra máquina en alto y estamos
va a comenzar a lloviznar en un poco de aceite
ahora cuando estás lloviznando en el aceite
siempre vierta muy despacio y constantemente delgado
hilo como corriente la corriente de aceite tiene
estar extremadamente delgado y tienes que
vierta lentamente y una vez que se mezcle el ajo
un poco quieres quitar la tapa
y use una espátula para raspar
ajo de vuelta al fondo del frasco y
podemos continuar y mientras estamos haciendo
la salsa hay una tendencia para el
aceite para salpicar fuera del frasco
vamos a usar este embudo para
evitar eso y ahora vamos a
continuar lloviznando en nuestro aceite como
diluir una corriente como sea posible nuevamente esto es
muy importante verter de manera constante y
lo más lento posible
[Música]
ahora una vez que el ajo esté completamente
sumergido en aceite podemos podemos agregar el
clara de huevo en esta etapa
y seguimos mezclando ahora casi
inmediatamente puedes ver la salsa
volviéndose blanco y espumoso, así que vas a
deje que eso se ejecute brevemente y luego podemos
continuar con esa delgada lenta constante
enhebrar como una corriente de aceite y usar uno
de estas botellas para verter el aceite es
muy útil porque necesitas obtener el
el petróleo ha sido lo más posible por lo que seguimos
va a notar que el sonido de
la licuadora cambiará como la salsa
se vuelve más y más grueso ahora cuando estás
casi a la mitad quieres abrir
el frasco y verifique la consistencia
y antes de eso vamos a agregar un
cucharadita de jugo de limón esto ayuda en
el proceso de emulsificación y también agrega
sabor ahora vamos a abrir y
mira cómo va todavía tengo algo
aceite que queda en mi botella ahora como puedes ver
la salsa se ha espesado pero hay una
capa de aceite a su alrededor y no es
bastante grueso es un poco
mocos, así que vamos a seguir corriendo
nuestra máquina pero podemos hacer una prueba de sabor
y agregue sal si es necesario, así como un
un poco más de jugo de lima
[Música]
y vamos a lloviznar en el
aceite restante a alta velocidad tal como
antes y también como un truco a menudo agrego un
cucharada de agua realmente helada y
esto tiende a reafirmarlo muy rápido
al final solo hago esto hacia el
terminar una vez que la salsa ya esté espesa
y ahora puedes ver nuestra salsa de ajo es
listo es la textura perfecta no
verse grasiento que se parece a
mayonesa y el sabor es muy bueno
pero en este punto tendrá un
picante más fuerte del ajo y qué
lo que quieres hacer es guardarlo
en un frasco en la nevera durante la noche
al día siguiente la salsa de ajo estará más suave
y perfecto para agregar a tus shawarmas o
con tu pollo frito así que espero que
Probé este método, es más fácil hacer un
menor cantidad con este método que pueda
también use su procesador de alimentos para hacer
salsa de ajo pero generalmente si estás usando
su procesador de alimentos necesita una más grande
cantidad de ajo para que funcione
así que esperamos que disfrutes el video
gracias por ver adios
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